お米ともち麦の専門店｜超米屋 

　五ッ星お米マイスターが厳選吟味した “ 無農薬米・特別栽培米・世界遺産米・朱鷺認証米 ” などのこだわりの最上級区分の玄米を、玄米色彩選別機にて異物選別除去処理して、“1キロ単位”で店頭量り売りしています。ご注文を承ってから玄米を精米するため、おコメの鮮度・香りが違います。【つきたて新鮮】

　また、お好みに合わせて『分づき精米』ができます。無農薬・減農薬・契約栽培を取り揃え、玄米食・分づき米をお好みの方にもおすすめです。

幻もち麦｜美味しさの違いが分かります!

もち麦は、同じもち麦でも品種・生産地・生産者によって特徴に違いがあり、また精麦方法によっても全く食味が違い、吸水性・柔らかさが異なります。

これぞ、本物の幻『プレミアムもち麦』愛媛県東温市産ダイシモチ！

当店の幻もち麦は、粒の大きさを2.3ｍｍに揃え丸粒のままでなく、「半押し」しています。通常の麦の圧ぺん加工は、蒸気で蒸してから圧をかけますが、幻のもち麦は熱を加えない独自の加工技術（企業秘密）「アッペン（押し）」で、蒸気をあてずに「半押し」することでひび割れをさせ、炊飯時に水分吸収（消化吸収）を良くするよう加工しています。そのため、吸水性が高まりより早く水分が浸透していき、白米と一緒に炊き込んでも柔らかさが同じになるようして、プリプリ食感に変わっていくのです。

さらに、当店では生産者より入荷した粒の大きさ2.3mmの幻もち麦を、委託先にて「一粒一粒、手作業で選別しています。」最終工程で振るいを行うことで細かく破砕麦や粉を取り除き、機械でも見落としてしまう異物を目視で検品し、手作業で取り除く手での選別を最後に行っています。

一味も二味も違う、愛媛産幻もち麦（プレミアム・ダイシモチ）をぜひご賞味ください。

純国内産　ダイシモチのちから　麦の膳

六条大麦の一種である裸麦のうち、うるち性の品種のものを「裸麦」と呼び、もち性の品種のものを「もち麦」と呼んでいます。

（「押麦」とは裸麦を押しているものをいいます。） 

その三種類の麦をバランスよくブレンドすることで噛む程にほのかな甘味が広がり、モチモチ・プリプリとした食感が同時に楽しめます。更に冷めても食感が持続する為、お弁当・おにぎりにも最適です。（媛もち麥、裸麦、胚芽押麦）

★彡白米に2～3割程度混ぜて炊くだけで美味しいもち麦ごはんに！