お米ともち麦の専門店｜四国・愛媛・西条市

五ッ星お米マイスターが厳選吟味した、“ 無農薬栽培米・特別栽培米・農薬節減米”などのこだわりの最上級ランクの厳選吟味した玄米を、玄米色彩選別機にて異物選別除去処理し、1キロ単位で店頭量り売りしています。ご注文を承ってから玄米を精米するため、おコメの鮮度・香りが違います。（つきたて新鮮)

また、お好みに合わせて“分づき精米”が選択できます。無農薬・減農薬・契約栽培を取り揃え、玄米食・分づき米をお好みの方にもおすすめしています。

また、雑穀エキスパートが厳選した体に優しい国産雑穀も､100ｇ単位で購入できます。特に、国産もち麦（ﾌﾟﾚﾐｱﾑ ダイシモチ・キラリモチ）は、別格の品質と美味しさで人気です。

　～すべては、子供たち「おいしいね、お母さん！」のひと言のために！～

 美味しさの違いが分かります!　これぞ幻もち麦！

もち麦は、同じもち麦でも品種・生産地・生産者によって特徴に違いがあり、また特に精麦方法によって全く食味が違い、吸水性・柔らかさが異なります。 

これぞ、本物の幻『プレミアムもち麦』愛媛県東温市産ダイシモチ限定！

　※産地（愛媛県東温市）・生産者（牧秀宣さん）のみ指定！ 

当店の幻もち麦は、粒の大きさを2.3ｍｍに揃え丸粒のままでなく、「半押し」しています。通常の麦の圧ぺん加工は、蒸気で蒸してから圧をかけますが、幻のもち麦は熱を加えない独自の加工技術（企業秘密）「アッペン（押し）」で、蒸気をあてずに「半押し」することでひび割れをさせ、炊飯時に水分吸収（消化吸収）を良くするよう加工しています。そのため、吸水性が高まりより早く水分が浸透していき、白米と一緒に炊き込んでも柔らかさが同じになるようして、プリプリ食感に変わっていくのです。

さらに、当店では生産者より入荷した粒の大きさ2.3mmの幻もち麦を、委託先にて「一粒一粒、手作業で選別しています。」最終工程で振るいを行うことで細かく破砕麦や粉を取り除き、機械でも見落としてしまう異物を目視で検品し、手作業で取り除く手での選別を最後に行っています。

一味も二味も違う、幻もち麦（愛媛県東温市産プレミアム・ダイシモチ）をぜひご賞味ください。