五ツ星お米マイスター推薦米

 

秋田県の太鼓判

 

 

 

秋田県産 特別栽培米 サキホコレ

秋田県鹿角市 特別栽培米 淡雪こまち


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要注意(空輸便)

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秋田特栽サキホコレ|玄米5㎏ 3,240円(税込)

秋田|特栽サキホコレ【玄米】5kg

(生産地)秋田県仙北郡美郷町(新品種)令和4年秋本格デビュー 

特別栽培米農薬割減、化学肥料9割減
完売】しました!

「コシヒカリを超える極良食味品種」サキホコレ(正統派のお米)

白さとツヤが際立つ外観、粒感のあるふっくらとした食感、上品な香りと噛むほどに広がる深い甘みが特徴です。

 

令和3年産「サキホコレ」販売量は、約400tが全国491店舗で先行販売されます。首都圏や関西圏、中京圏など秋田県外(193店舗)で約300、残る約100が秋田県内(298店舗)で先行販売され、令和4年秋に本格デビューです。

「サキホコレ」区分出荷ガイドライン

 

玄米5kg|(税抜価格¥3,000

※は軽減税率(8%)対象商品!

※高温・直射日光・湿気を避けて冷暗所で保管してください。

令和4年産で本格デビュー! 令和3年産先行販売

¥3,240

  • 5 kg
  • 申し訳ありません。現在、品切れ中!

 

サキホコレ(秋系821)

 

極良食味の新品種

「あきたこまち」が誕生して36年、「コシヒカリを超える極良食味品種」をコンセプトに、食味に徹底的にこだわって開発されました。

秋田米のフラッグシップ(最上位)品種です。

 

食味の特徴

お米一粒一粒のおいしさを感じられる。 

  1. 白さとツヤが際立つ外観(程よい粘り)
  2. 粒感のあるふっくらした食感
  3. 上品な香り、かむほどに広がる深い甘味 

品質・出荷基準を設定

  1. 玄米タンパク質含有量 6.4%以下
  2. 農産物検査等級 1等又は2等
  3. 玄米水分含有量 14.0%以上15.0%以下

安心・安全の栽培方法

 

安全・安心や環境に配慮し、農薬の使用を従来の半分以下にした栽培を標準とします。

生産団体登録制度が設けれれる。(令和4年産登録|14団体、719ha)

 

秋田米 新品種令和4年デビュー

「サキホコレ」

 

父親が秋田県オリジナル品種「つぶぞろい」、母親は愛知県品種「中部132号」



秋田特栽淡雪こまち|玄米5㎏ 2,970円(税込)

秋田|特栽淡雪こまち【玄米】5kg|玄米食

(生産地)秋田県鹿角市 JAかづの(低アミロース米)

特別栽培米農薬割減、化学肥料5割減

やわらかくて粘りがあり、冷めても硬くなりにくく、通常の炊飯器(電子ジャー)でやわらかく炊き上がるので、圧力釜で炊く必要がありません。【玄米食】初心者向き❢ 淡雪こまちは、ほどよい甘みがありながらも、あっさりした後味。女性にかなり好まれそうな食味です。

※『満天☆青空レストラン』で、【TV放映】されました。 

 

玄米5kg|(税抜価格¥2,750

※は軽減税率(8%)対象商品!

※高温・直射日光・湿気を避けて冷暗所で保管してください。

¥2,970

  • 5 kg
  • 申し訳ありません。現在、品切れ中!

 

◆ 淡雪こまち の由来

玄米の白さ、ごはんにした時の柔らかさが、「淡雪」のように白くふっくらとしていることと、秋田を連想する「こまち」を合わせて、「淡雪こまち」と命名されました。

 

◆ 淡雪こまち の特徴

淡雪こまちは「低アミロース米 (アミロース含有量7%)

1. もち米とうるち米の中間の性質です。

2. ごはんは粘り強く口当たりがモチモチした食感で、冷めても硬くなりにく。

3. ごはんの香りは、うるち米よりやや強い。

4. おにぎり、加工米飯(冷凍・チルド)、調理飯(おこわ・赤飯)に適します。

5. 玄米の外観は白濁する。

 

淡雪こまちは、粘りが強く香りも良い品種で、玄米を炊飯すると玄米特有の硬さがなく、ふっくらした炊き上がりでプチプチした食感が楽しめます。玄米が苦手でも美味しく食べられます。

 

◆ 玄米食に最適! 女性に大人気 ※淡雪こまち玄米の炊き方は、こちら

玄米食のおいしさは予想以上で、硬い、ぼそぼそするという声の多い玄米ごはんも、淡雪こまちならしっとりモチモチの炊きあがり。今では、新しい玄米食ファンが急増しています。

淡雪こまち玄米は、最初はプチプチとした食感で、噛んでいるうちに段々と柔らかくモッチリと、淡雪のようにふっくらフワフワした新食感に変わり、お米の甘みが広がっていきます。

通常の炊飯器(電子ジャー)でやわらかく炊きあがるので、圧力鍋で炊く必要がありません。

 

◆ 秋田県鹿角市生産地について

秋田、青森、岩手の県境に位置する鹿角市は、十和田湖、八幡平に囲まれた自然の宝庫。山脈から流れ込む伏流水と黒土の肥沃な土壤に恵まれ、年間を通じて冷涼な気候を生かした農業が盛んな地域です。作付地の平均標高は、200~400m程度です。

この地域で、平成21年に新たな独自ブランドが誕生しました。それが淡雪こまち。冷めてもふっくらとして、すしやお弁当、玄米食にもピッタリという低アミロース系統の品種です。

鹿角で生まれた淡雪こまちは、あきたこまちのおよそ2倍のモチモチ感。夏場、稲の開花から登熟までの間に高い気温が続くとアミロースをもっと減らすことができますが、本当のもち米の風味になって逆に食べにくくなってしまいます。大切なのはバランス。鹿角の冷涼な気候によって、その絶妙な風味が完成するのです。

秋田 JAかづの
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【PDF】 低アミロース米新品種「淡雪こまち」の主要特性 .pdf
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秋田 JAかづの
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【PDF】 低アミロース米新品種「淡雪こまち」の育成 .pdf
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