雑穀辞典 （参考文献）
世界で認められた大麦β－グルカンの健康価値について
アメリカ合衆国政府は 2006 年、大麦βｰグルカンを一定量以上摂取すると、血中コレステロールが下がることにより心臓病のリスクが下がることを認めました。その後、欧州連合(EFSA)では、2011 年までに、コレステロール低下による心臓疾患のリスク低減、食後血糖値の上昇抑制、排便促進効果について健康強調表示を認めました。
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